外卖代运营要与时代牵手

日期:2019-12-28 / 人气: / 来源:千百味外卖代运营

  外卖市场作为餐饮市场的一个板块,近两年越来越受到多媒体和分析人士的关注,因为能写的热点不多,近年来快速增长的行业也不多。抓一两个这样的行业,写得很凶,说外卖正在重塑餐饮业,同时说外卖像洪水一样摧毁了我们的下一代,造成了严重的污染。
 
  事实上,外卖发展的实际情况并没有那么夸张。
 
  2012-2019年中国在线外卖市场规模及增长模式
 
  公开数据显示,2018年外卖市场规模在2500亿元左右,仅占整个餐饮市场的5%。2018年,中国外卖用户规模比2017年增长17.4%,达到3.58亿人,订单总量约108亿单。我们可以得出结论,每人每年外卖的频率约为30次。
 
  这相当于说,外卖用户目前甚至90%以上的用餐都是离线或在家进行的。
 
外卖运营公司
 
  外卖确实在改变餐饮业,但现在的外卖量仍然很小,远没有对整个餐饮市场产生根本性的影响。
 
  与电子商务发展规模相比,外卖的发展趋势
 
  说到根本影响,我们必须谈谈零售电子商务。淘宝天猫京东对线下零售业有着现实而根本的影响。现在很少有人下线开服装店和手机店。经过十多年的发展,零售电子商务总量已超过7万亿。淘宝天猫在这些电子商务领域的渗透率已经达到了中国整个零售市场规模的20%以上。
 
  对于数字家电等一些品类,其渗透率甚至可以达到50%以上。
 
  与餐饮市场相比,外卖仅占5%。要达到淘宝天猫在零售市场的渗透率(20%),外卖至少需要5年。换言之,至少5年后,餐饮市场的规模将从目前的4万亿扩大到5万亿,外卖将占其中的20%,接近1万亿。
 
  外卖兴起的内在逻辑
 
  外卖为什么能在几年内实现如此大的市场规模,相信很多人都不明白其中的内在逻辑。很多商家仍然认为,顾客过去常去餐馆吃饭,但现在他只是点外卖,因为他很懒,不想走路,其实,还有很多因素。

作者:千百味外卖代运营