美团、饿了么外卖怎么运营

日期:2020-09-15 / 人气: / 来源:千百味外卖代运营

  想把外卖运营的美团、饿了么平台运营管理好,是一件系统化的内容工作。一则解答着实放不下,把外卖运营:选址选品、定价、活动、竞价、排名、评价管理、上线等很多人咨询了解相对汇集的一些疑问采取了内容归纳,外卖运营小白也可以收藏一下。都有我们运营3千多家各种类型外卖运营店铺总结的实战经验,给小伙伴们作为参考资料,希望大家摆脱困境。
 
  一、活动
 
  1.满减门槛与转化率是相反的关系
 
  满减条件越低,转化率越高。与此相反,满减条件越高,转化率就会越低
 
  2.满减的重心在哪,客单价就会往这个重心的方向去走
 
  所以我们根据这两个满减定律来作为设计满减策略的前提
 
  如果我们店铺转化率太低,我们就应该看看是不是满减上面出现了问题,合理性的减少一下第一档的满减条件。
 
  如果我们店铺的客单价太低、或者凑单太少,我们可以看一下是不是我们的凑单档和凑单档的满减条件过高了?或者是凑单满减的力度小于拆单+配送费?
 
 外卖运营
 
  二、选址选品
 
  因为外卖平台影响覆盖的范围比门店要更大,一般可达2-3公里,所以我们要充分利用选址这个机会尽可能的把店设在影响中心点,尽量影响/覆盖更多的写字楼或者住宅区。或者把店设在距离较近两个商圈之间实现双商圈覆盖(这是线下店铺无可比拟的优势)选一流商圈的逻辑思维就是利用外卖店的影响优势。
 
 
  1、是否易变形:哪些容易被挤压变形影响口感的品类需要注意,比如:蛋糕甜品类。
 
  2、是否耐高温:不能用PET的包装来放高温的汤品,热炒的菜品,容易融化和有异味。
 
  3、密封性好不好:像很多环保材料本身质感很好、材料天然,就是手感较软,密封性不够高,装放带汁水的菜品容易撒漏,这也是商家要考量的地方。
 
  4、价格成本:包装成本一定事先要有严格预算,控制在平均客单价5%以内。高于这个范围就会增加外卖平台的成本负担,商家应慎重选择
 
  评价管理、平台对商家的评价是7天统计一次,所以我们在平台前端看到的评分都是从昨天往前推7天的综合评分。
 
  对于平均单量很高的商家来说,每周的评分并不会相差太大,基本上会保持在一个稳定的水平,但是对于有些单量少的商家来说评分就会不稳定,有时会被一两个差评直接拉到4.0分以下,然后转化率立马降的很难看。所以这个时候评价管理真的是非常重要:即人为刺激好评数,主动减少差评数。
 
  三、排名
 
  美团和饿了么的排名规则基本一致,排名规则分为两个维度:一个维度是固定的,分为基础指标、加分因素、减分因素。另一个维度是不固定的,即千人千面、千时千面、千地千面这三个变量,这两个维度共同影响了所有店铺的排名次序。这导致了我们店铺的排名时时刻刻都在变化,但是依然是有迹可循的。
 
  四、竞价
 
  竞价前我们需把店铺名称优化一下,店铺名称需要突出我们主打产品,比如你是卖麻辣烫的,最好叫XX麻辣烫,不能追求个性用其他与主营菜品不相关的名称,否则会有一些好奇的用户点进去之后发现并不是自己想吃的品类,白白浪费了我们的竞价预算。
 
  五、定价
 
  我们要按照店铺内产品的分类区别对待,所有(或者大多数)产品一个定价就会导致用户选择没有重点,影响我们的下单转化率。产品定价要平衡,一个店铺里面既要有价格高的产品也有价格低的产品。

作者:千百味外卖代运营